加工済みエビ – CPDエビ

楽しい土曜日を！

もう一つの加工済みエビ、CPDエビについてお話しましょう。なぜ一部の人々はCPDエビをそんなに好むのでしょうか？

GLORYはエビ用のIQF（個別急速冷凍）機を世界中で100台以上納入してきた実績があるので、この分野についてはよく知っています。

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CPDの理由は以下の通りです。

CPDとは、調理済み、殻むき済み、背わた除去済みのエビのことです。この加工により、エビは調理済みで下処理も済んでいるため、調理や揚げ物にすぐに使え、調理時間を短縮できます。品質と鮮度が保証され、最高の味をお楽しみいただけます。パスタ、炒め物、サラダ、ご飯料理などに最適です。

急速冷凍とは、食品を-30℃から-50℃の温度に長時間さらすことで、食品の中心温度が-18℃に達するまで（数分から1時間程度）急速に冷却する工業技術である。